NALEŚNICZKI NA MAŚLANCE śpię z Galloway'em

Niespieszne, leniwe, ospałe i błogie weekendowe poranki dają czas na dobudzenie, pozwalają w ciszy i spokoju pomyśleć o tym, co zjeść śniadanie. Owsianka, jogurt, kanapka? A może razowe placuszki?
Przez ostatnie tygodnie niewiele zastanawiałam się nad tym na co mam ochotę. Pobudka o 8., walka z powiekami zamykającymi się tak systematycznie i uparcie, jakby zamocowane były na wielkich, sprężynowych zawiasach. Potem szybko aromatyczny napój z kawiarki i koktajl z truskawkami, albo owocami leśnymi. Cały dzień pisania, szukania, czytania i znów pisania. O sygnalizacji, wtórnych przekaźnikach, stresie, genach, hormonach, kanałach, reaktywnych formach tlenu, patogenach, grzybach, cebulach... i końca nie widać!

Wieczór zaczyna się po 24ej, a kończy o 2, 3, 4 nad ranem. Im bardziej jestem zmęczona, tym trudniej jest mi zasnąć. Biorę wtedy książkę Bieganie metodą Galloway'a i liczę na to, że po kilku stronach porad jak, dlaczego i kiedy biegać znużona przykleję twarz do poduszki. Czasem sen przychodzi szybko, a czasem biegam z Galloway'em przez całą noc. Myślę wtedy, że może jutro zrobię naleśniczki na maślance.

RAZOWE NALEŚNICZKI na maślance
z malinami i cukrem pudrem


150 ml mleka
200 ml maślanki
200 g razowej mąki orkiszowej
3 łyżeczki proszku do pieczenia
2 jajka
szczypta soli
maliny

Wymieszaj mleko z maślanką, dodaj roztrzepane jajko, sól i mąkę z proszkiem do pieczenia. Dokładnie rozbij grudki mąki i odstaw na 5 minut.

Rozgrzej patelnię naleśnikową i posmaruj ją lekko masłem. Wylej łyżką wazową odrobinę ciasta na patelnię i smaż przez 2 minuty. Przewróć na drugą stronę i smaż kolejną minutę, Przenieś naleśnik na talerz i wlej kolejną porcję ciasta.

Naleśniczki udekoruj malinami (lub innymi owocami) i cukrem pudrem.