CHLEBKI PITA ZAPIEKANE Z POMIDOROWĄ WOŁOWINĄ pita bread with baked beef

Bezsilność

Możesz próbować, myśleć i się zamartwiać, ale to nic nie da! - podpowiada mi podświadomość. Tak, wiem, że nic nie mogę zrobić, ale to nie zmienia faktu, że się zamartwiam. Chcę patrzeć na świat z uśmiechem, czerpać garściami wszystko, co mi daje. Chcę dawać miłość, radość, uśmiech, a teraz stoi przede mną mur nie do pokonania i te minuty przed snem... są takie długie i smutne.

Przynajmniej czasem coś dobrego ugotuję, a to danie jest naprawdę zaskakująco dobre. Zrobiłam je troszkę od niechcenia, na tzw. szybki obiad, a tu niespodzianka. Świetny smak, chrupiąca skórka, delikatnie pomidorowe, ostre wnętrze. Szczerze polecam, będziecie zaskoczeni. Myślę, że kluczowa w tym przepisie jest dobrej jakości wołowina. Chuda, jasna, delikatna. Najlepiej świeżo zmielona.
Jeśli pity nie wyrosną, nie przejmujcie się, można je rozciąć i zjeść jak kanapkę, Mnie też za pierwszym razem nie wyrosły.

RAZOWA PITA

Z POMIDOROWĄ WOŁOWINĄ

Porcja 6 sztuk 100 g mąki pszennej 100 g mąki pszennej razowej 50 g mąki orkiszowej, drobno mielonej 15 g świeżych drożdży 1 płaska łyżeczka cukru 140 g ciepłej wody 1 płaska łyżeczka soli 1 łyżka oleju (lub oliwy z oliwek) 200 g mielonej wołowiny 1 czerwona papryka ½ cebuli ½ szklanki przecieru pomidorowego 1 ząbek czosnku ¼ łyżeczki chilli w proszku ½ łyżeczki słodkiej papryki w proszku sól i świeżo zmielony pieprz

Drożdże pokrusz, dodaj cukier, 1 łyżkę mąki oraz ok. 1/2 porcji wody – wymieszaj i odstaw na 10 minut Mąki przesiej, dodaj sól, wymieszaj.Wmieszaj rozczyn drożdżowy, resztę wody i olej. Ciasto wyrabiaj, aż będzie gładkie i elastyczne. Włóż ciasto do miski, przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto podziel na 6 równych części. Z każdej uformuj kulę i rozwałkuj na blacie lekko podsypanym mąką na grubość około 0,5 cm. Przykryj krążki lnianą ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 30 minut. Piekarnik rozgrzej do 240°C. Placki układaj na rozgrzanym kamieniu lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz około 5 minut Chlebki powinny ładnie urosnąć, jeśli tak się nie dzieje, to znaczy, że temperatura piekarnika jest zbyt niska.Chlebki wyjmij z pieca i ostudź na kratce. Cebulę posiekaj i podsmaż na łyżce oleju roślinnego. Po około 2 minutach dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę, chilli i słodką paprykę. Smaż kolejne 1-2 minuty mieszając. Na patelnię wrzuć pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i duś , aż lekko zmięknie. Do podduszonych warzyw dodaj mieloną wołowinę. Smaż przez kilka minut. Dopraw sola i pieprzem. Dodaj przecier pomidorowy i gotuj do czasu, aż odparuje i „oblepi” mięso. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Farsz rozdziel na 6 równych części i wypełnij nim przekrojone chlebki pita. Wstaw do piekarnika na około 8 minut.