KURCZAK BUFFALO I PUREE Z BRUKSELKI

Szaro, ponuro i wieje. Czyżby w końcu szła zima? Jak zima to przyda się coś rozgrzewającego, coś ostrego, piekącego. Coś takiego jak Kurczak Buffalo z Puree z brukselki (wygląda trochę jak zielona breja ale jest pycha)

KURCZAK BUFFALO

Porcja dla 4 osób

4 filety z piersi kurczaka
3 łyżki koncentratu pomidorowego
około 1 łyżeczka sosu tabasco
3 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1 łyżka sosu worcester
1 łyżka oleju
2 łyżki soku z cytryny

400 g pomidorów z puszki
1 cebula
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 łyżeczka suszonej bazylii
2 łyżki octu winnego
sól i pieprz

Filety z piersi kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Koncentrat pomidorowy wymieszać z tabasco, papryka w proszku, sosem worcester, olejem i sokiem z cytryny. Wymieszać kawałki kurczaka z marynatą i odstawić.
Cebulę posiekać i podsmażyć w rondelku. Dodać pomidory z puszki i przyprawy. Gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż sos się zredukuje. Dodać ocet winny, sól i pieprz. Całość zmiksować

Kurczaka osmażyć na dużej patelni co jakiś czas mieszając. Gdy kawałki będą miękkie połączyć wszystko z sosem pomidorowym.


PUREE Z BRUKSELKI

800 g mrożonej brukselki
1 łyżka masła
1 łyżeczka miodu
1-2 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz

Brukselkę wrzucić do wrzątku i gotować przez 5 minut. Odcedzić. Na patelni rozpuścić masło, dodać brukselkę i zrumienić. Dodać miód, sok z cytryny, pieprz i sól. Zdjąć patelnię z ognia i rozgnieść brukselkę widelcem.