CHOCOLATE MOUSSE WITH BERRIES MUS CZEKOLADOWY Z OWOCAMI LATA

Najlepszy deser na świecie

Uwielbiam lato, słońce, błękitne niebo i delikatny lipcowy wiatr, który w moim rodzinnym domu przynosił ze sobą wilgotny i bagnisty zapach rzeki. Wieczorami żaby dawały koncert prześcigając się, która dłużej i głośniej rechocze, a ja siadałam z mamą na tarasie z kwartą świeżych, pachnących, zerwanych w ogrodzie malin. Rozkoszowałyśmy się smakiem, zapachem i atmosferą lata.

Smaki z dzieciństwa uczyniły ze mnie zadeklarowaną wielbicielkę malin i wszelkich owoców jagodowych. Kocham je za ten cudowny, intensywny zapach, za niepowtarzalny smak, który pragniemy zachować na cały rok odprawiając modły nad bulgoczącymi syropami, sokami i konfiturami, staramy się zamknąć go w szczelnie zakręcanych słoikach.

Mój zamrażalnik w połowie wypełniony jest torebkami z zamrożonymi malinami, jagodami, borówkami i truskawkami. Nie potrafię się z nimi rozstać. W lecie, kiedy mam do nich nieograniczony dostęp, dodaję świeże maliny i jagody do porannej owsianki.

Uwielbiam przepisy na dania i desery, w których mogę wykorzystać te cudowne, nasycone przeciwutleniaczami (jak wiadomo są one strażnikami naszego zdrowia i młodości) owoce.

MUS

CZEKOLADOWO - ŚMIETANKOWY

Z MALINAMI I JAGODAMI

„Ulubionym deserem dużych i małych są owoce jagodowe z bitą śmietaną

i musem czekoladowym. Banalnie prosty, słodki,

pieści podniebienia w sposób nie do opisania.”

Porcja 6 osób 200 g malin 100 g jagód garść świeżej mięty 300 ml śmietanki kremowej 1 łyżka stewii 1 00 g gorzkiej czekolady (70 % kakao) 25 g masła

Do przygotowania deseru użyj szklanek do whiskey, filiżanek lub wysokich szklaneczek do napojów. Na dnie szklanek rozgnieć podzielone na 6 równych części maliny. Pokryj je warstwą jagód do wysokości 1/3 szklanki. Na powierzchni owoców ułóż świeże listki mięty. W rondelku z grubym dnem zagotuj ½ ilości śmietany. Zdejmij garnuszek z ognia i dodaj pokruszoną czekoladę, mieszaj do rozpuszczenia. Zacznij dodawać po kawałku masło i miksuj do powstania kremowego musu. Odstaw do wystudzenia. W międzyczasie ubij drugą połowę śmietany na sztywną pianę. Gdy piana będzie robiła się sztywna, pod koniec ubijania, dodaj 2 łyżki stewii. Ubitą śmietanę wyłóż na przygotowane wcześniej owoce, a następnie przykryj "kołderką" z musu czekoladowego. Wierzch deseru udekoruj całymi malinami i jagodami.