ICED RED VELVET CUPCAKES BANANOWE MUFFINKI RED VELVET Z KREMEM LODOWYM

Krwawe Babeczki

Moim niedawnym wyczynem było upieczenie 90 muffinków przy użyciu jednej blaszki. Zajęło mi to 5 godzin i powiem szczerze, że następnym razem, zanim zgodzę się na coś takiego, zastanowię się 5 razy. Z cieknącym nosem i łzawiącymi oczami napełniałam foremki, wkładałam do piekarnika, wyjmowałam, opróżniałam i znów napełniałam... i tak 10 razy. W nocy śniły mi się czerwone babeczki. Mój wypiek powędrował w ręce wielbicieli fantastyki, a ja wykończona, trochę rozczarowana, nagradzałam się kilkoma zachowanymi sztukami w zaciszu swojego mieszkania.

Moje muffinki powstały na bazie przepisu na ciasto Red Velvet. Dodałam im smaczku bananami, a z nieudanego kremu zrobiłam lody Red Velvet. Wyszły pyszne i musiałam się bardzo hamować, żeby nie zjeść całego pudełka przed zrobieniem zdjęć.

RED VELVET

CUPCAKES

KAKAOWO-BANANOWE

Z LODAMI RED VELVET

„Przepyszne, wilgotne muffinki przełożone lodami z mascarpone i okruchami red velvet
to wspaniała propozycja na małe przyjęcia, imprezy i spotkania z przyjaciółmi.”

Porcja 12 sztuk 85 g masła, bardzo miękkiego 100 g drobnego cukru 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii 2 jajka 130 g mąki pszennej tortowej 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia ½ łyżeczki sody oczyszczonej szczypta soli 15 g kakao 1/3 szklanki gęstej maślanki 10 ml czerwonego barwnika spożywczego w żelu 2 bardzo dojrzałe banany Na kremowe lody 200 ml śmietanki 30% 200 g mascarpone 200 g kremowego serka lekko słonego (np. Arla BUKO) 1/3-1/2 szklanki cukru pudru

Masło utrzyj z cukrem. Dodaj jajka, ekstrakt wanilii i wymieszaj. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą, kakao i solą. Połącz z masłem, a następnie dodaj maślankę. Banany rozgnieć tłuczkiem lub przeciśnij przez praskę do ziemniaków i wrzuć do miski z ciastem. Ciasto zabarw barwnikiem spożywczym w żelu. Piekarnik rozgrzej do 160°C. Babeczki piecz przez 20-25 minut. Sprawdź patyczkiem czy są już wypieczone i studź na kratce. Przygotuj kremowe lody do przełożenia babeczek. Śmietankę ubij na sztywna pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodaj cukier. Ubita śmietanę połącz delikatnie mieszając z mascarpone i serkiem kremowym. Wmieszaj okruchy z 1 babeczki. Przelej do pojemnika i zamrażaj przez kilka godzin.

Wizytówki wykonałam za pomocą stempelków z alfabetem od HandPickedForYou.

Wykonane są ręcznie z drewna, umieszczone w drewnianej skrzyneczce, idealne na prezent. Można nimi zrobić np. podpisy na książkach. Twoja książka już nie będzie niczyja :).