CHASING THE SUN TOFU STIR-FRY I GALARETKA BRZOZOWA NA PIKNIKU

Piknikowo

Dopóki słońce jeszcze wysoko bierzemy nasz kocyk w kratkę i idziemy na wycieczkę do parku. Trawa jest nadal zielona, a niebo niebieskie. Nie warto tracić czasu siedząc w domu przed telewizorem, kiedy natura tak pięknie obdarowuje nas ciepłymi promieniami słońca, śpiewem ptaków, zapachem kwitnącej wody w rzece. Na niedzielny piknik zabieramy nasze magiczne pudło wypełnione smakołykami: stir-fry z tofu i kaszą quinoa, mus czekoladowy i galaretkę z soku brzozowego z borówkami. Do tego dobra książka, pozytywne nastawienie i wszystkie bolączki tygodnia przestają się liczyć.

TOFU STIR-FRY

Z QUINOA, PIECZARKAMI

I FASOLKA SZPARAGOWĄ

„Orientalne danie typu mieszaj-smaż. Szybkie, smaczne, nie problemowe.”

Porcja 2 osoby 180g naturalnego tofu 1/4 łyżeczki sproszkowanego czosnku 1/4 łyżeczki oregano 1 szklanka pokrojonej fasolki szparagowej 1 szklanka posiekanych pieczarek 1 łyżeczka posiekanego czosnku 2 łyżeczki posiekanego imbiru 1/2 szklanki bulionu warzywnego 1 łyżka oleju sezamowego 1 łyżka octu ryżowego 1 łyżka sosu sojowego 2 szklanki quinoa (komosa ryżowa) PODAWAĆ Z mango lassi

Tofu pokroić w 1,5 cm kostkę, wymieszać z czosnkiem w proszku i oregano. Podsmażyć na rozgrzanej patelni pokrytej łyżką oliwy do czasu, aż się zrumieni. Zdjąć tofu z patelni, odstawić. Na patelnie wrzucić posiekany imbir i czosnek, delikatnie zrumienić, dodać pokrojoną na 3 cm kawałki, ugotowaną na parze fasolkę szparagową i plasterki pieczarek. Smażyć do czasu, aż warzywa zmiękną. Dodać bulion olej sezamowy, ocet ryżowy i sos sojowy. Dusić, co jakiś czas mieszając przez 2 - 3 minuty, następnie zdjąć z ognia i dodać quino'ę.

GALARETKA

Z SOKU BRZOZOWEGO

Z BORÓWKAMI

„Lekka galaretka o delikatnym, słodkim smaku rozpływa się w ustach

odkrywając kwaśno-słodkie borówki. To prawdziwie letni deser.”

Porcja 2 osoby 500 ml soku z brzozy z miętą 2 łyżki cukry trzcinowego 4 łyżki żelatyny 1 szklanka borówki amerykańskiej

W rondelku zagotować sok z brzozy z cukrem. Dodać żelatynę i intensywnie mieszać do rozpuszczenia. Wystudzić. Przelać do salaterki, dodać borówki i odstawić do stężenia.