STUFFED CHICKEN PIERŚ KURCZAKA FASZEROWANA GRUSZKĄ I BAKŁAŻANEM

Kurczak z duszą

Pierś z kurczaka jest stosunkowo prosta do przyrządzenia, a do tego możliwości i sposoby podania są chyba nieskończone. Pierś nadziewana, faszerowana, pieczona, gotowana, z warzywami, w sosie pomidorowym, wszystkie te odmiany stanowią idealną bazę dietetycznych posiłków (o ile używamy do jej przyrządzenia tylko niewielkich ilości zdrowego tłuszczu). Przepis na pierś z kurczaka faszerowaną gruszkami, bakłażanem i cheddarem przyszedł mi do głowy w trakcie układania jadłospisu do mojej superdiety. Pieczone mięso z piersi jest soczyste, a słodko-słone nadzienie nadaje mu jeszcze więcej delikatności.

PIERŚ KURCZAKA

FASZEROWANA

GRUSZKAMI BAKŁAŻANEM I CHEDDAREM

„ Krucha, ale soczysta pierś kurczaka, pieczona z gruszkami,

bakłażanem i serem to niewymagające pracy danie,

które zaskakuje wyjątkowym smakiem. „

Porcja 4 osoby 4 ½  szklanki mąki 4 średniej wielkości pojedyncze filety z piersi kurczaka 3/4 szklanki posiekanych średnio-dojrzałych gruszek 1/4 szklanki posiekanego, obranego ze skórki bakłażana 1/2 szklanki startego cheddaru 1/4 łyżeczki cynamonu 1/4 łyżeczki chilli w proszku sól i świeżo zmielony pieprz PODAWAĆ Z Szklanką brukselki posypanej łyżeczką sproszkowanego czosnku.

Piekarnik rozgrzej do 180°C. Piersi kurczaka oczyść, umyj i osusz na papierowych ręcznikach. Filet przekrój po grubszej stronie tworząc w nim kieszonkę na nadzienie. Jeżeli filet składa się z 2 części nadzienie można również umieścić pomiędzy mniejszą i większą częścią. Gruszki i bakłażana obierz ze skórki, pokrój w kosteczkę i blanszuj 3-4 minuty na patelni pokrytej łyżką oliwy. Pod koniec smażenia dodaj chilli i cynamon, wymieszaj i zdejmij z ognia do wystudzenia. Farsz wymieszaj z tartym cheddarem i wepchnij w kieszonki wycięte w filetach. Faszerowane piersi kurczaka ułóż na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, oprósz solą i świeżo mielonym pieprzem. Piecz przez 20 minut. Kapustę warzywną brukselską rozmroź, spryskaj oliwą, oprósz sproszkowanym czosnkiem i wstaw do piekarnika na 15 minut. Podawaj gorące z faszerowanym kurczakiem i pieczonymi frytkami ze słodkich ziemniaków.