SWEET BEEF POLĘDWICZKI W WINOGRONOWYM SOSIE

Na słodko

Polędwica to najdelikatniejsza część mięsa wieprzowego. Wymaga bardzo krótkiej obróbki, dlatego łatwo jest ją wysuszyć. Najlepszym sposobem na miękkie i soczyste polędwiczki jest wstępne zamknięcie porów w mięsie poprzez krótkie smażenie na rozgrzanej patelni, a następnie dopieczenie go w piekarniku.

POLĘDWICZKI

W SŁODKO-KWAŚNYM SOSIE

Z WINOGRON

„Pyszne i dietetyczne. Kruche i soczyste polędwiczki

polane słodkim sosem z pieczonych winogron.”

Porcja na 2 osoby 2 szklanki różowego winogrona bezpestkowego 200 g polędwicy wieprzowej 1/2 łyżeczki tymianku 1/4 łyżeczki soli morskiej 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu 1/4 szklanki bulionu 1/4 szklanki białego wina drobiowego 2 szklanki różyczek brokułu oliwa

Piekarnik rozgrzej do 220°C. Winogrona umieść na blaszce pokrytej szczelnie papierem do pieczenia i piecz przez 10 minut. Polędwicę pokroić na plastry o grubości około 1,5 centymetra, osuszyć na papierowym ręczniku i natrzeć tymiankiem, solą i pieprzem. Polędwiczki smażyć po 1 minucie na każdej ze stron i zdjąć z patelni. Pieczone winogrona wrzucić na patelnię, a na ich miejsce na blaszce ułożyć polędwiczki. Piec w piekarniku przez około 6 minut. Na patelnię z winogronami wlać bulion i wino. Gotować na małym ogniu przez około 5 minut aż sos lekko zgęstnieje. Na patelnię z oliwą wrzucić ugotowane na parze różyczki brokułów i podsmażyć przez kilka minut. Polędwiczki podawać z winogronowym sosem, brokułami i komosą ryżową.

Po takim obiedzie mam ochotę na lekki deser. Mango zawsze kojarzyłam z cierpkim smakiem. Było tak dopóki nie zakupiłam dojrzałego egzemplarza:). Okazało się, że jest obłędnie słodki i aksamitny, od razu wyobraziłam go sobie w postaci lodów.

SORBET LODOWY

MANGO KOKOS MIĘTA

3 szklanki pokrojonego w kostkę dojrzałego mango
1/2 szklanki brązowego cukru
1 szklanka wody
1 szklanka mleczka kokosowego
listki z jednego pęczka świeżej mięty
skórka i sok z jednej cytryny

Mango zagotować w rondlu z cukrem i wodą. Dodać sok i skórkę otartą z jednej cytryny i posiekaną miętę. Gotować przez około 10 minut, zdjąć z ognia i dodać mleczko kokosowe. Wystudzić i zmiksować w blenderze do gładkości. Schłodzić w zamrażalniku co jakiś czas miksując lub w maszynie do lodów.