BUENO BURRITO Z INDYKIEM

Odrobina Meksyku

W dni takie jak dziś uśmiecham się tylko na widok słońca, ale nawet ono nie jest w stanie pobudzić mnie dostatecznie mocno. Jestem trochę ospała i rozleniwiona. Myśli krążą gdzieś daleko, a ja nie potrafię zebrać się do kupy. Kiedy jest mi smutno, melancholijne jedzenie jest mi jedynym sprzymierzeńcem. Koniecznie musi być wyraziste w smaku i aromatyczne, słodkie, aż do mdłości, lub ostre tak, żeby wyciskało łzy. Stanowcze i zdecydowane dania przełamują moje rozżalenie i zobojętnienie. To ogniste burrito budzi moje ospałe ciało do życia, a jego proste przygotowanie nie odbiera mi deficytowych w tych "trudnych" dniach sił.

BUENO

BURRITO

Z INDYKIEM I SOCZEWICĄ

Porcja na 2 osoby 2 razowe tortille np. z tego przepisu 200 g fileta z piersi indyka  1 mały słodki ziemniak 1 cebula 1 ząbek czosnku 1 szklanka ugotowanej soczewicy 1 puszka krojonych pomidorów oliwa z oliwek 1/2 łyżeczki chili w proszku 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego 1/2 łyżeczki oregano tabasco sól

Na patelni lub w rondlu z grubym dnem przysmażyć pokrojonego w kosteczkę słodkiego ziemniaka z posiekaną cebulą na łyżce oliwy. Po około 5 minutach dodać rozdrobniony czosnek i smażyć jeszcze 2 minuty. Następnie dodać pomidory z puszki, chili, kmin, oregano i gotować do czasu, aż sok z pomidorów się zredukuje i lekko zagęści. Doprawić solą i wymieszać z ugotowaną soczewicą. Filet z piersi indyka przekroić na kawałki grubości około 2 centymetrów, natrzeć łyżką oliwy wymieszaną z 2 - 3 kroplami tabasco i szczyptą soli. Grillować na rozgrzanej patelni lub grillu przez około 8 minut z każdej strony. Pokroić indyka na cieniutkie plasterki. Na placku tortilli podgrzanym przez chwilę w mikrofalówce lub na patelni ułożyć skrawki indyka i pokryć je nadzieniem z soczewicą.