CZEKOLADOWY MUS Z AWOKADO I MLECZKIEM KOKOSOWYM paleo

Lubię wyzwania, lubię się bawić jak dziecko i lubię sport, dlatego start w Runmageddonie wydawał się pomysłem idealnym dla mnie. Wystartowałam.
Bieg rozpoczął się od niewymagających siły ani umiejętności przeszkód z opon i ze słomy, ale w miarę upływu czasu i kilometrów konstrukcje stawały się coraz wyższe i trudniejsze do pokonania. Jeden samotny człowieczek nie jest w stanie ich przejść samodzielnie, ale na szczęście na trasie nie brakowało chętnych do pomocy, służących dłonią, ramieniem, plecami. Brodzenie w zimnej wodzie przy temperaturze 10 stopni to żadna przyjemność, jednak wsparcie innych uczestników (i odległość do mety) nie pozwalały się poddać.
Wróciłam ubłocona, poobijana, obolała, ale zadowolona i otwarta na kolejne wyzwania.

PALEO KOKOSOWE BABECZKI WYPEŁNIONE MUSEM CZEKOLADOWYM Z AWOKADO

Awokado to owoc jagodowy. Smaczliwka jest bogata w tłuszcze (23,5 %) i uboga w węglowodany (0,4%), a dojrzała ma kremową, łatwą w obróbce konsystencję, dzięki czemu z powodzeniem zastępuje tłuszcze zwierzęce.
Ja jestem ogromna fanką awokado. Kupuję je w dużych ilościach i pozwalam dojrzewać w koszu na parapecie.

JESIENNA ZUPA KUKURYDZIANA Z CZARNIAKIEM

Siedząc wczoraj przed klawiaturą komputera, przeglądając przepisy na ajvar, wpadłam na pomysł zrobienia zupy kukurydzianej. Zupełnie nie wiem co mnie napadło, bo ja przecież nie lubię kukurydzy, a jedyną formą w jakiej ją toleruję jest kolba, z której stopniowo, bez pośpiechu odgryzam jędrne ziarenka. Gotowana kukurydza z puszki to jeden z niewielu składników spożywczych, których staram się unikać, więc jakim cudem wpadłam na pomysł zrobienia zupy z kukurydzy?

Podświadomość podąża własnym torem, kierowana podszeptami zdradzieckiego Mojego, który przy każdej możliwej okazji narzeka na brak kukurydzy w jadłospisie. A skoro tak zostało postanowione (oczywiście poza moją świadomością), zupę należało zrobić. Wspomogłam się przepisem Sary i przygotowałam krem z kukurydzy z gotowanym na parze czerniakiem oraz salsą z awokado. Chociaż zupa wyszła bardzo dobra, nie dałam się przekonać do zjedzenia całej miseczki. W takich przypadkach Mój sprawdza się idealnie. Mój jest prawie zawsze chętny na dojadanie tego, czego odmówił mój układ pokarmowy. Powiedział, że smakowało!

CHICKEN AND FIG TART RAZOWA TARTA Z KURCZAKIEM I FIGAMI

Tart Love

Nie pamiętam kiedy zaczęłam piec kruche ciasta, pamiętam za to dzień, w którym zakochałam się w tarcie na kruchym cieście. Wigilię zawsze spędzam z rodzicami i to oni zwykle planowali zakupy przedświąteczne, układali menu i przygotowywali potrawy świąteczne. Ja nigdy się do tego nie wtrącałam, nie czułam takiej potrzeby, wykonywałam tylko bezmyślnie polecenia: przynieś blachę, posmaruj masłem, do ciasta dodaj cukier, pokrój warzywa na sałatkę. Rok temu poczułam, że bardzo chcę, żeby w tę Wigilię rodzice poczuli, że włożyłam w przygotowania nie tylko swoje ciało, ale i serce.

Upiekłam wszystkie Świąteczne ciasta, wybrałam i przygotowałam 2 główne potrawy wigilijne: karpia na szpinaku i cieciorce oraz tartę z kapustą, żurawiną i przyprawami duszoną w białym winie. Być może to zasługa atmosfery świątecznej być może ciepłego przyjęcia moich potraw przez domowników, ale była to najlepsza tarta, jaką kiedykolwiek jadłam.

Moja miłość do kruchego ciasta ma już prawie rok. Mimo iż nie jest zbyt zdrowe (zawiera dużą ilość masła) zawsze jestem podekscytowana, gdy pojawia się na moim stole. Tym razem w wersji razowej z soczystą piersią z kurczaka, świeżymi figami i awokado w kremowym sosie.