OWSIANE MUFFINY Z BORÓWKAMI

Owsiane zdrowie

Kiedy nachodzi mnie ogromna ochota na coś słodkiego i pożywnego muffiny są najszybszym i w dodatku pysznym rozwiązaniem. Te owsiane są bardzo sycące. Dwie sztuki zanurzone w musie jabłkowym są w stanie zastąpić śniadanie i pozostawiają długotrwałe uczucie sytości dzięki wysokiej zawartości błonnika.

Ziarna owsa są zdrowe pod każda postacią, lecz najlepsze są te najmniej przetworzone w formie zwykłych płatków owsianych. Zawierają one do 5 gramów błonnika w porcji, dzięki temu są najbardziej sycące. Płatki błyskawiczne i instant zawierają od 3 do 4 gramów błonnika w porcji.

Uwielbiam mieć je pod ręką. Kiedy przychodzi pora na przekąskę, a ja nie mam czasu lub ochoty na przyrządzanie posiłku wyciągam muffinkę z pudełka, pokrywam grubą warstwą jogurtu greckiego i gotowe. Latem najlepsze są te z dodatkiem owoców: malin, borówek, jagód, a zimą świetnie sprawdzają się rodzynki i żurawina.

Muffinki wychodzą dosyć suche więc jeśli wolicie te bardziej wilgotne dodajcie do ciasta pół szklanki musu jabłkowego.

MUFFINY OWSIANE

Z BORÓWKAMI AMERYKAŃSKIMI

Porcja na 12 sztuk 1 szklanka płatków owsianych 1 szklanka mleka 2 szklanki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1/2 łyżeczki sody szczypta soli 2 jajka 1/2 szklanki cukru 4 łyżki oleju aromat (opcjonalnie) 1 szklanka borówek amerykańskich

Płatki owsiane zalać mlekiem i odstawić na 15 minut. Gdy płatki zmiękną wymieszać je z mąką, proszkiem do pieczenia, sodą i solą. W osobnej misce ubić jaja, pod koniec ubijania dodawać partiami cukier. Ubijać do czasu kiedy piana będzie gładka i lśniąca. Ciągle ubijając dodawać olej. Połączyć ubite jaja z suchymi składnikami za pomocą łyżki, dodać borówki, delikatnie wymieszać i nałożyć do foremek. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 20 minut (do suchego patyczka).