SZYBKIE PULPECIKI Z INDYKA

Kiedyś myślałam o tym jak to będzie, gdy będę w ciąży. Co będę czuła, kiedy wewnątrz mojego ciała będzie rozwijała się mała żywa istota powstała z dwóch obcych sobie komórek. Teraz już to wiem. Wcale nie jest dziwnie, ani przerażająco, nie jest też cudownie i metafizycznie... Jest to uczucie, którego nie potrafię porównać do czegokolwiek, co było mi znane wcześniej, ale jest ono tak naturalne, że nie wyobrażam sobie tego, żeby mogło być inaczej. Czuję, że Ona jest tym, co już zawsze będzie dla mnie najważniejsze i w Niej odnajduję sens tego wszystkiego, co mnie do Niej doprowadziło...

RYŻ Z SOSEM A'LA BOLOGNESE

Siedzę i patrzę przez okno jak świat się zmienia. Pada, nie pada, znowu pada i znowu nie pada. Chmury na niebie schodzą nisko i sprawiają, że świat się kurczy, ale za chwile z pomiędzy chmur przebijają się silne promienie słońca, świat staje się większy.

DZICZYZNA Z SOSEM ŚLIWKOWYM I RYŻEM KALAFIOROWYM

Każda wizyta u rodziców przypomina mi jak są dla mnie ważni. Z każdym odjazdem pojawia się smutek i obawa. Chciałabym, żeby byli tu już na zawsze.
Sarnę upolował tata, a polędwicę przygotowała mama. Jak to zwykle bywa nie była w stanie podać mi dokładnego przepisu, tylko ogólne wytyczne. "- Jak to zrobiłaś, że jest taka miękka i delikatna? - No nie wiem, sama się zrobiła."

ZUPA KALAFIOROWA Z CURRY NA BULIONIE Z ŻOŁĄDKÓW

Po 10 dniach walki z infekcją zaczynam dochodzić do siebie. Nikt nie lubi być chory, a szczególnie osoby, które są bardziej aktywne. Gdy choroba krzyżuje mi plany, kładzie do łóżka i nie pozwala realizować tygodniowych postanowień znajduję nagle czas na książkę, magazyn, ćwiczenie umiejętności fotograficznych. Bycie kreatywnym chroni przed nudą i bezsilnością związaną ze słabszym samopoczuciem.

Teraz, gdy czuję się lepiej, ale nadal pozostaję w domu, wróciłam do kuchni. Ugotowałam bulion z żołądków drobiowych, a na jego bazie lekka zupę kalafiorową z curry.

KURCZAK BUFFALO I PUREE Z BRUKSELKI

Szaro, ponuro i wieje. Czyżby w końcu szła zima? Jak zima to przyda się coś rozgrzewającego, coś ostrego, piekącego. Coś takiego jak Kurczak Buffalo z Puree z brukselki (wygląda trochę jak zielona breja ale jest pycha)

WĄTRÓBKI DROBIOWE Z JABŁKIEM W WHISKEY

Pamiętam niedziele, w które każdego tygodnia chodziliśmy do kościoła a po powrocie dom pachniał gotującym się rosołem. Tata zagniatał ciasto na makaron (z mąki z młyna i wiejskich jaj) i rozwałkowywał je wielkim, starym, drewnianym wałkiem. Gdy mama wyjmowała kurczaka z rosołu biegliśmy do kuchni z okrzykami: "Zamawiam wątróbkę!", "A ja żołądek". Uwielbialiśmy podroby, ja lubię je do tej pory. Na pewno będę je przygotowywała swoim dzieciom, bo są nie tylko smaczne ale i pożywne. Wątróbka przyrządzona w ten prosty sposób jest przepyszna, a wszystko dzięki jednemu magicznemu składnikowi, whiskey.

AROMATYCZNY GULASZ Z KAPUSTĄ I GRZYBAMI

To ostatni z przepisów świątecznych, które przygotowałam do zimowego numeru magazynu Spring Plate. Gulasz jest bardzo aromatyczny. Połączenie mięsa z karkówki, grzybów i kapusty dało naprawdę wyrazisty smak. Przepis ten powstał bardzo spontanicznie. Po prostu wrzuciłam do garnka mięso, a następnie dodawałam do niego składniki, które akurat miałam pod ręką nie wiedząc jaki będzie ostateczny efekt smakowy tej mieszanki. Powstała prosta, niewymagająca potrawa nawiązująca do świątecznego klimatu.

ROZMARYNOWA PIECZONA POLĘDWICA WIEPRZOWA

Święta, święta i po świętach... Wkraczamy w Nowy Rok z nowymi pomysłami, planami, życzeniami i postanowieniami. Każdego roku obiecuję sobie, że będę coś robić lepiej, będę lepszym człowiekiem, będę wytrwała w swoich postanowieniach i nawet jeśli nie wypowiadam tego na głos, bardzo mocno układam to sobie w głowie. Z dotrzymywaniem tych postanowień bywa różnie, ale najważniejsze jest to, aby dążyć do celu i żyć w zgodzie z samym sobą.

PIECZONY KURCZAK NADZIEWANY GRUSZKAMI Z MASŁEM CZOSNKOWYM

Boże Narodzenie to czas radości, świętowania narodzin Chrystusa, ale przede wszystkim czas spędzony z rodziną przy stole. Już na tygodnie przed Wigilią zaczynamy układać świąteczne menu, zastanawiamy się: jakie potrawy będą się dobrze prezentowały na przykrytym białym obrusem stole, co podamy na świątecznym śniadaniu i co będziemy serwować na bożonarodzeniowym obiedzie.
W moim domu rodzinnym każdego roku uroczysty stół zastawiony jest mnogością świątecznych mięs i wędlin. Nie ma dla mnie bardziej uroczystej potrawy niż pieczony kurczak, glazurowana szynka czy pieczeń z karkówki. Bo czy jest coś piękniejszego od złotego koloru przypieczonej skórki, albo coś bardziej aromatycznego od domowej szynki prosto z wędzarni?
Wierzcie lub nie, ale mięso potrafi zdziałać cuda. Nic tak nie rozgrzewa i nie dodaje siły jak porządny kawałek uroczystego pieczystego!

Ten i inne przepisy na świąteczne potrawy znajdziecie w zimowym numerze Magazynu Spring Plate.

DELIKATNE KOTLECIKI SEROWE NA CUKINII

Im więcej mam pracy, tym bardziej mam ochotę wyrwać się na godzinkę do kuchni i coś upichcić. Powstrzymuje mnie tylko myśl, że gdybym zaczęła, nie potrafiłabym skończyć. Tak to jest z tymi przyjemnościami, pochłaniają nas bez reszty...

KURCZAK ZAPIEKANY POD DYNIOWO-POMARAŃCZOWĄ PIERZYNKĄ

Sezon na dynię trwa. Uwielbiam zupę dyniową, ale obawiam się, że codzienne jej spożywanie mogłoby się źle skończyć dla naszej przyjaźni. Czasem trzeba od siebie odetchnąć i spróbować czegoś nowego. A dynia jest taka wszechstronna. Tym razem postanowiłam połączyć ją z orientalnym kurczakiem, pomarańczami, udekorować pleśniowym serem i sezamem.

BAZYLIOWE PURE Z BIAŁEJ RZODKWI I KALAFIORA POLĘDWICZKI W SOSIE CHILI Z WIŚNIAMI

Powrót z wakacji, urlopu, wycieczki do domu nie jest łatwy. W głowie zaczynają świtać pomysły na przedłużenie wyprawy o jeden dzień, dwa, tydzień, miesiąc. Zastanawiam się jak by wyglądało życie w nieustającej podróży. Codziennie inne miejsce, inne widoki, nowe horyzonty. Siedząc w domu nie zdaję sobie sprawy z tego, jak piękny jest świat, jakie tajemnice i cudowności skrywa polska przyroda, jak różnorodne są ojczyste krajobrazy. A wszystko to, całe to piękno mamy w zasięgu ręki.

"Cudze chwalicie swego nie znacie." Piękna i odpoczynku nie trzeba szukać daleko. Wystarczy wsiąść na rower i popedałować za miasto, do wsi, przez którą codziennie przejeżdżamy do pracy nie zastanawiając się co moglibyśmy odkryć zbaczając z drogi przelotowej.

Dziś powakacyjny przepis na pure z ekologicznej rzodkwi i kalafiora oraz na polędwiczki w chili z wiśniami.

Zapraszam Was na nowa stronę Magazynu Spring Plate. Jest nadal budowana, ale już niedługo zacznie się zapełniać ciekawymi artykułami, więc już teraz warto dodać do zakładek.

ROMANTYCZNA SAŁATKA Z POLĘDWICĄ W MIGDAŁACH

Sierpień to taki romantyczny miesiąc. Gorące, rozedrgane powietrze zmienia obraz świata w falujące, słoneczne obrazy. Promienie muskają dojrzewające owoce, a podmuchy letniego wiatru suszą słomiane snopki na rżysku. Gdy tak leżę na świeżo skoszonej trawie nie wyobrażam sobie, że mogłoby być jeszcze piękniej.

DOMOWE BURGERY - proste i smaczne

Kiedyś burgery kojarzyły mi się tylko z tymi sprzedawanymi w budce przy dworcu: ogromnymi, białymi bułami napchanymi kapustą, tłustym mięsem i sosem majonezowym. Nie pamiętam ich smaku, ale jestem pewna, że teraz nie zachwycałabym się nimi tak, jak wygłodzona, dojrzewająca nastolatka wracająca do domu po pełnym niepowodzeń dniu w szkole.
Dobrze pamiętam otwarcie pierwszego McDonaldsa, który stał się miejscem spotkań wagarującej młodzieży. Wtedy ani ja, ani moje koleżanki, nie przejmowałyśmy się kaloriami, ilością tłuszczów nasyconych i cukrów prostych, liczył się smak cheeseburgera, który łagodził wszelkie wyrzuty sumienia związane z ucieczką z lekcji historii. Dziś nadal przychodzą dni, w które jedynym ratunkiem jest zjedzenie gigantycznej kanapki z grillowanym burgerem, podpieczoną bułką i super-ostrym sosem pomidorowym, jednak teraz to, z czego składa się ten fastfoodowy przysmak, ma dla mnie ogromne znaczenie.
Uwierzcie mi nie ma nic lepszego na chandrę niż domowy burger z ulubionymi dodatkami.

AROMATYCZNE POLĘDWICZKI W SOSIE POMARAŃCZOWYM liebster

Przyszła pora na nadrobienie kolejnej zaległości - odpowiedzi na pytania otrzymane w ramach akcji Liebster Blog. Dziękuję serdecznie za nominację Magdzie z Rondel inspiruje i Pauli z Tofu na patyku.

Zapraszam również do wypróbowania przepisu na lekkie i aromatyczne polędwiczki.

LENIWY KRÓLIK W CZERWONYM WINIE

Uffff i po świętach. To tylko dwa dni, a mam wrażenie jakbym za stołem spędziła cały tydzień. Dzisiaj z radością odkurzyłam mieszkanie, umyłam podłogi, wytarłam kurz z półek, poukładałam magazyny. Gdy wszystko było już czyste i na swoim miejscu przez dwie godziny ćwiczyłam jogę. Nie ma to jak dobra joga po weekendzie obżarstwa.

Na obiad leniwy królik opity czerwonym winem.

AKCJA ZDROWE ŚWIĘTA - podsumowanie

Nadszedł czas na podsumowanie Wielkanocnej edycji Akcji Zdrowe Święta. Na stronie durszlaka dodaliście do niej184 przepisy na świąteczne dania. Część z nich jest bardzo zdrowa, część dietetyczna i lekka, a część tylko troszkę odchudzona. Poniżej prezentuję przepisy pogrupowane wg kategorii.

Jeśli okaże się, że brakuje Twojego przepisu, a był dodany do akcji napisz o tym w komentarzu.

Życzę wszystkim czytelnikom bloga Spring Plate

spokojnych, ciepłych i słonecznych Świąt Wielkanocnych.

Smacznego jaja i bardzo Mokrego Dyngusa!

Zapraszam do lektury MAGAZYNU SPRING PLATE

SAŁATA Z KLOPSIKAMI W POMIDORACH meatballs salad

W życiu najważniejsze jest to, aby nieustannie gonić swoje marzenia. To właśnie dążenie do upragnionego daje nam szczęście i satysfakcję, a każdy kolejny krok na przód napędza niekończącą się energią. Życie mamy jedno i ono jest dla nas tu i teraz. Nie będzie powtórki, egzaminu poprawkowego, nie ma guzika replay. Mamy jedną szansę, więc czerpmy z tego życia garściami. Czyńmy dobro a ono do nas wróci.

Dobre klopsiki powracają w wersji sałatkowej.

LEKKIE KULKI MIĘSNE Z SOSEM POMIDOROWYM turkey meatballs

Czasem chciałabym wyjść z siebie i stać się kimś innym. Kimś kto myśli inaczej, żyje inaczej. Czasem nudzę się w sobie, męczę. Szukam wyjścia, pokoju, w którym mnie nie ma. Zakładam słuchawki, stary dres, naciągam czapkę, otulam się szalem, chcę być nierozpoznawalna. Idę, biegnę i myślę, że jestem kimś innym, kimś lepszym. Mam na sobie Blue Jeans, biegnę przez Dark Paradise, spotykam Million Dolar Man i próbuję przegnać Summertime Sadness. To wszystko na nic, nadal jestem tylko sobą.

Every time I close my eyes
It's like a dark paradise
Lana Del Rey

DZIKA POLĘDWICA W CZERWONYM WINIE I CHLEB ŻURAWINOWY cranberry bread & venison

Moja mama jest mistrzynią tradycyjnych potraw. Gotuje pyszne zupy, lepi pierogi, knedle, pyzy i śląskie kluchy, ale nigdy nie zapuszcza się na nieznane wody. Boi się tego, czego nie używała, nie smakowała, nie widziała. Zamiłowanie do eksperymentów w kuchni odziedziczyłam chyba po tacie. Tata lubi podejmować wyzwania, wrzucać do garnka aromatyczne przyprawy, tworzyć niespotykane połączenia. Jego gołąbki z cynamonem zrobiły furorę na jednym z rodzinnych przyjęć. Niestety mój kochany tatuś słynie również z zamiłowania do soli i tłuszczu, czego efektem jest "dużo ciała do kochania". Poza tym, od kilku lat, jest wytwórcą najlepszej na świecie kiełbasy z dziczyzny, którą hojnie nas obdarowuje (wątek kiełbasy będzie w przyszłości kontynuowany).

Tata ma swoją kuchnię w piwnicy, tam odprawia swoje czary, a później chwali się tym, co udało mu się upichcić. Zwykle są to prawdziwie męskie potrawy, czyli czerwone, dobrze doprawione mięsa, gulasze, bigos.

Jednym z takich eksperymentalnych dań jest polędwica z sarny pieczona w winie. Mój razowy chleb na miodzie z żurawiną wspaniale się z nią komponował, tworząc niezwykle świąteczne połączenie.