CARROT-TOMATO SOUP KREM MARCHEWKOWO-POMIDOROWY

"Marchewkowe pole rośnie wokół mnie
W marchewkowym polu jak warzywo tkwię
Głową na dół zakopana niczym struś
Chcesz mnie spotkać - głowę obok w ziemię wpuść"

Na tej i innych piosenkach Lady Pank się wychowałam. Chyba nie wyrosłam jeszcze ponad stół, kiedy mój starszy brat zaczął molestować rodzinę rockowymi hitami, dniami i nocami. Osłuchałam się jako mała "dzidzia" i polubiłam jako nastolatka. Teraz mogę powiedzieć, że Lady Pank to mój ulubiony polski zespół rockowy.

KREM

MARCHEWKOWO-POMIDOROWY

Z IMBIREM

„Zupa krem z młodych warzyw podduszonych na maśle,

pełna smaku i imbirowego aromatu.”

Porcja 4-6 osób 1 kg młodej marchewki 1 ziemniak ½ litra domowego soku pomidorowego 1 dymka 1 cm kawałek świeżego imbiru 1 łyżka masła 1 łyżka oleju roślinnego 1,5 litra wywaru warzywnego sól i pieprz do smaku

Masło z oliwą podgrzej w rondelku. Dodaj cebulę i podduś 2 minuty.  Marchewkę i ziemniaki pokrój w kostkę. Dodaj do cebuli i duś na małym ogniu ciągle mieszając, żeby warzywa się nie przypaliły. Dodaj posiekany imbir i duś jeszcze 2 minuty. Wlej sok pomidorowy i wywar. Garnek przykryj i gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut, aż warzywa będą zupełnie miękkie. Zupę przetrzyj przez sito lub zmiksuj w blenderze. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem. Podawaj z brązowym ryżem,  łyżką jogurtu greckiego i świeżymi listkami tymianku.