RASPBERRY CAKE LEKKI TORT CZEKOLADOWY Z MALINAMI

Malinowy raj

Sezon na maliny już za nami, ja jednak nadal nie mogę zapomnieć ich cudownego smaku i słodkiego aromatu. Wspomnienie czekoladowego tortu z malinami jest dla mnie jak słodki sen. Kojące, uspakajające.

Poniżej przepis na moją lżejszą wersję takiego tortu.

TORCIK

CZEKOLADOWY

Z MALINAMI I KREMEM KAKAOWYM

„Lekki biszkopt czekoladowy z śmietanowym kremem i świeżymi malinami.

Proste, a jakie pyszne.”

Porcja 6 osób 4 jaja 2 łyżki mąki pszennej, czubate 1 łyżka mąki pszennej razowej 2 łyżki skrobi ziemniaczanej, czubate 1 łyżka mąki orkiszowej 2 łyżki cukru pudru 2 łyżki stewii 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3 łyżki kakao 300 ml śmietany kremówki 200 g kremowego serka lekko słonego 2 łyżki cukru pudru 1 łyżka kakao 1/2 słoika dżemu malinowego do przełożenia 500g malin

Białka oddziel od żółtek i ubij na gęstą pianę. Pod koniec ubijania dodaj po łyżce cukier puder i stewię. Gdy białka będą już sztywne i gładkie dodaj stopniowo po jednym żółtku i miksuj kilka minut. Do drugiej miski przesiej suche składniki: mąki, skrobię, proszek do pieczenia oraz kakao. Do ubitych na sztywno białek dodaj stopniowo przesiane suche składniki. Delikatnie wymieszaj łyżką do połączenie wszystkich składników. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Przygotuj tortownicę o średnicy 25 cm, dno wyłóż papierem do pieczenia. Dno i boki wysmaruj masłem. Masę przełóż do tortownicy i piecz przez 35–40 minut. Biszkopt po całkowitym ostudzeniu przekrój na dwa blaty. Mocno schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno. Pod koniec ubijania dodaj cukier puder i kakao, a następnie wymieszaj z serkiem kremowym. Przekrojone blaty biszkoptu nasącz wodą z cytryną. Pierwszy blat posmaruj 1/2 dżemu, ułóż połowę malin i 1/2 ubitej śmietany. Przykryj drugim blatem ciasta, posmaruj pozostałą częścią kremu i ułóż resztę malin. Udekoruj wiórkami startej czekolady.