PONIEDZIAŁKI BEZ MIĘS meat free monday

Jeśli dbasz o to, co jesz i interesuję Cię to, co się dzieje z naszym klimatem to akcja Poniedziałki Bez Mięs skierowana jest właśnie do Ciebie.

W 2006 roku Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa opublikowała raport: Long Shadow Livestock, który ujawnił jak wielki wpływ na środowisko ma jedzenie mięsa, podkreślając tym samym ogromne znaczenie bardziej ekologicznie i społecznie świadomego dokonywania wyboru żywności. W 2009 roku Paul, Stella i Mary McCartney zapoczątkowali kampanię Meat Free Monday, mającą na celu, ukazanie znaczącej roli jedzenia mniejszej ilości mięsa oraz sposobu jak to zrobić, w prosty i przystępny sposób.

Poprzez rezygnację z mięsa przez jeden dzień w każdym tygodniu możesz zaoszczędzić pieniądze, zmniejszyć negatywny wpływ produkcji mięsa na środowisko i żyć zdrowiej.

Aby pomóc chronić naszą planetę, nie musisz całkowicie rezygnować z mięsa, a jedynie ograniczyć jego ilość. Przystępując do akcji, w której zobowiązujesz się do jedzenia bezmięsnych posiłków jednego dnia w tygodniu, przyczynisz się do zmniejszenia problemów środowiskowych związanych z przemysłem mięsnym. Większe spożycie warzyw i produktów zbożowych wpłynie również korzystnie na Twoje zdrowie oraz grubość portfela, gdyż warzywa są dużo tańsze od mięsa.

Książkę Poniedziałki bez mięs dostałam na urodziny i to dzięki niej zainteresowałam się akcją. Jej postulaty są dla mnie bardzo przekonujące, i choć nie planuję całkowitej rezygnacji z mięsa, uważam, że ograniczenie ilości potraw mięsnych w diecie, może wpłynąć tylko pozytywnie na komfort mojego życia, a myśl, że dzięki temu pomagam naszej planecie działa na mnie bardzo motywująco.

Wspomniana książka prezentuje urozmaicone menu składające się z dwóch dań głównych i czterech pozostałych posiłków, na każdy z 52 poniedziałków roku. Układ książki jest bardzo prosty i przejrzysty, a przepisy opatrzone są pięknymi, inspirującymi fotografiami. Znajdziemy w niej proste i zdrowe dania na każdą porę roku. Autorami i pomysłodawcami przepisów na pyszne zupy, sałatki, zapiekanki i gulasze są m.in. Paul i Stella McCartney, Giorgio Locatelli, Kevin Spacey, Pink, Vivienne Westwood czy Pamela Anderson.

Kampania stanowi przyjemne wyzwanie, które poza swoimi pozytywnymi efektami, poszerza horyzonty kulinarne. Jeden dzień w tygodniu bez mięsa to niewielkie wyrzeczenie, a dzięki niemu można zdziałać tak wiele.

SAŁATKA Z CYKORIĄ I OLIWKAMI

2 porcje

Pokrój 2 główki cykorii na centymetrowe plastry.
Wymieszaj 3 łyżki oliwy z 1 łyżką białego octu winnego, solą i świeżo zmielonym pieprzem.
Gotowym dressingiem polej cykorię.
Wyfiletuj 1 czerwoną pomarańczę i pokrój w kostkę.
Pokrój 75 g oliwk bezpestkowych kalamata i dodaj wraz z pomarańczą do sałatki.
Dokładnie wymieszaj.


PLACKI Z GRZYBAMI W PIWIE
Vegetarian Society

4 porcje

Piekarnik rozgrzej do 200C.
Stop na patelni 100 g margaryny i podsmaż na niej 2 pęczki posiekanej dymki ze szczypiorkiem.
Dodaj 550 g pokrojonych w plastry pieczarek i podsmażaj kolejne 5 minut.
Zdejmij patelnie z ognia i posyp grzyby łyżką mąki kukurydzianej.
Postaw na ogniu i dodaj 1/2 łyżeczki pasty marmite (ja zastąpiłam sosem sojowym) i 350 ml piwa ale. Duś kolejne 5 minut.
Przygotuj 4 kokilki. Z ciast francuskiego wytnij krążki o średnicy kokilek.
Rozłóż grzyby do kokilek i przykryj ciastem, które posmaruj mlekiem.
Zrób w cieście otwory do odprowadzeni pary.
Piecz przez około 20 minut.