Nie pamiętam kiedy zaczęłam piec kruche ciasta, pamiętam za to dzień, w którym zakochałam się w tarcie na kruchym cieście. Wigilię zawsze spędzam z rodzicami i to oni zwykle planowali zakupy przedświąteczne, układali menu i przygotowywali potrawy świąteczne. Ja nigdy się do tego nie wtrącałam, nie czułam takiej potrzeby, wykonywałam tylko bezmyślnie polecenia: przynieś blachę, posmaruj masłem, do ciasta dodaj cukier, pokrój warzywa na sałatkę. Rok temu poczułam, że bardzo chcę, żeby w tę Wigilię rodzice poczuli, że włożyłam w przygotowania nie tylko swoje ciało, ale i serce.
Upiekłam wszystkie Świąteczne ciasta, wybrałam i przygotowałam 2 główne potrawy wigilijne: karpia na szpinaku i cieciorce oraz tartę z kapustą, żurawiną i przyprawami duszoną w białym winie. Być może to zasługa atmosfery świątecznej być może ciepłego przyjęcia moich potraw przez domowników, ale była to najlepsza tarta, jaką kiedykolwiek jadłam.
Moja miłość do kruchego ciasta ma już prawie rok. Mimo iż nie jest zbyt zdrowe (zawiera dużą ilość masła) zawsze jestem podekscytowana, gdy pojawia się na moim stole. Tym razem w wersji razowej z soczystą piersią z kurczaka, świeżymi figami i awokado w kremowym sosie.
