CIASTO MARCHEWKOWE Z ANANASEM

Są tacy, co uwielbiają Sylwestrowe zabawy, przepych, kolorowe balony, fajerwerki, balowe suknie, fryzury i makijaże. Są tez tacy, co na tych pierwszych patrzą z pogardą, a myśl o zbliżającym się przymusowym imprezowaniu powoduje u nich dreszcze. Ja nie należę do żadnej z tych grup i dzień ten traktuję, jak każdy inny dzień wolny, trochę bardziej odświętny, dający możliwość miłego spędzenia czasu z najbliższymi, rodziną, przyjaciółmi. Jednak tegoroczna Noc Sylwestrowa była dla mnie wyjątkowa, gdyż spędziłam ją z osobą. która od momentu jej pojawienia się, stała się najważniejsza w moim życiu. 30 grudnia na świat przyszła moja córeczka Ada, która przywitała ze mną Nowy Rok przytulona do mojej piersi w szpitalnym łóżku. Fajerwerki za oknem nigdy nie były tak piękne jak te tamtego wieczoru.

PLACKI Z BOBU W SZAŁWIOWYM SOSIE broad bean pancakes with teriyaki salmon

Bób rósł w naszym ogrodzie, jego długie łodygi wspierały się na drewnianym płotku, zielone strąki rosły, pęczniały, dojrzewały. Gdy były już pięknie wyrośnięte i dorodne mama zachęcała nas do ich zrywania. Rączki do pracy nigdy się nie rwały i pamiętam, że obieranie bobu było dla nas karą. Za to później, gdy był już gotowy, ugotowany, mięciutki, buzi do nakarmienia nie brakowało.

Od czasów, gdy byłam dzieckiem nie jadłam bobu przez kilka lat. Zaczęłam wprowadzać go do kuchni dodając bób mrożony do zupy z kurczakiem w mroźne, zimowe wieczory. Bób uwielbiam i jak tylko mam do niego dostęp, kupuję i zajadam.

ICED RED VELVET CUPCAKES BANANOWE MUFFINKI RED VELVET Z KREMEM LODOWYM

Krwawe Babeczki

Moim niedawnym wyczynem było upieczenie 90 muffinków przy użyciu jednej blaszki. Zajęło mi to 5 godzin i powiem szczerze, że następnym razem, zanim zgodzę się na coś takiego, zastanowię się 5 razy. Z cieknącym nosem i łzawiącymi oczami napełniałam foremki, wkładałam do piekarnika, wyjmowałam, opróżniałam i znów napełniałam... i tak 10 razy. W nocy śniły mi się czerwone babeczki. Mój wypiek powędrował w ręce wielbicieli fantastyki, a ja wykończona, trochę rozczarowana, nagradzałam się kilkoma zachowanymi sztukami w zaciszu swojego mieszkania.

Moje muffinki powstały na bazie przepisu na ciasto Red Velvet. Dodałam im smaczku bananami, a z nieudanego kremu zrobiłam lody Red Velvet. Wyszły pyszne i musiałam się bardzo hamować, żeby nie zjeść całego pudełka przed zrobieniem zdjęć.

TORT WIOSENNY Z TRUSKAWKAMI

Spring Cake

Kiedy poszukiwałam idealnego tortu na urodziny mojego chłopaka kierowałam się zasadą: jak najmniej kalorii, jak najwięcej smaku. Ponieważ nie przepadam za kalorycznymi i ciężkimi kremami na bazie masła zdecydowałam się na alternatywę czyli krem śmietanowy z mascarpone. Ubita śmietana nadaje kremowi lekkości, a kremowy mascarpone utrwala jego delikatną strukturę beż potrzeby użycia żelatyny. Tort zachwycił gości, tych starszych i młodszych, jedwabistą konsystencją, słodyczą przełamaną smakiem świeżych truskawek i niezwykłą lekkością. Dobry jest także następnego dnia od przygotowania. Przepis wzorowałam na Truskawkowym torcie z mascarpone z Kwestii Smaku.

Do zrobienia tortu należy przygotować dwa biszkopty. Każdy z biszkoptów należy upiec w tortownicy 23 - 24 cm i przekroić na 2 blaty. Tort widoczny na zdjęciach zrobiłam z 2 większych biszkoptów przekrojonych na 3 części, wyszedł 6 piętrowy "wieżowiec". Ciężko było go kroić i przenosić na talerzyki dlatego podaję pomniejszony przepis na biszkopt. Można od razu podwoić ilość składników i rozdzielić już przygotowane ciasto na 2 części jednak istnieje ryzyko, że ciasto opadnie. Chyba, że macie możliwość upieczenia 2 blatów jednocześnie.