WĄTRÓBKI DROBIOWE Z JABŁKIEM W WHISKEY

Pamiętam niedziele, w które każdego tygodnia chodziliśmy do kościoła a po powrocie dom pachniał gotującym się rosołem. Tata zagniatał ciasto na makaron (z mąki z młyna i wiejskich jaj) i rozwałkowywał je wielkim, starym, drewnianym wałkiem. Gdy mama wyjmowała kurczaka z rosołu biegliśmy do kuchni z okrzykami: "Zamawiam wątróbkę!", "A ja żołądek". Uwielbialiśmy podroby, ja lubię je do tej pory. Na pewno będę je przygotowywała swoim dzieciom, bo są nie tylko smaczne ale i pożywne. Wątróbka przyrządzona w ten prosty sposób jest przepyszna, a wszystko dzięki jednemu magicznemu składnikowi, whiskey.

ODŻYWCZY ZIELONY SMOOTHIE nutrient green smoothie

Do mojego mieszkania wpadło i zagnieździło się choróbsko. Leży, kaszle, pociąga nosem i sapie. Bronię się przed nim i jeszcze jakoś się trzymam, ale czuję i widzę, że walka jest nierówna, a moje siły słabną. Postanowiłam dać sobie kopniaka w postaci dużej dawki witaminy C. Ta w tabletkach nie jest zbyt dobrze przyswajalna, więc jeśli tylko mam możliwość, sięgam po jej naturalne źródła, takie jak: dzika róża, czarna porzeczka czy czerwona papryka. Tym razem wybrałam natkę pietruszki, która w 100 gramach zawiera aż 178 mg witaminy C. Do zaspokojenia dziennego zapotrzebowania na tę witaminę wystarczą 2 łyżki posiekanej natki. Oprócz tego, jest ona źródłem prowitaminy A i witaminy E, a dodawana do potraw mięsnych i jajek zwiększa przyswajalność żelaza z tych produktów.

Koktajl z dodatkiem natki pietruszki jest prawdziwą bombą witaminową. Ma piękny zielony kolor i świetny smak. Już czuję, że moja energia do walki z wirusami i bakteriami powróci.

KAPUŚNIACZEK Z JABŁKAMI La soupe aux choux

Komedie z Louis'em de Funes'em jestem w stanie oglądać niezliczoną ilość razy i za każdym razem świetnie się przy tym bawić. Louis jest jednym z tych aktorów, którzy urodzili się po to, by grać w komediach, rozśmieszać i bawić ludzi. Uwielbiam lekkość z jaką wciela się w kreowane postaci, jego niepowtarzalną mimikę, gesty i energiczne ruchy, którymi potrafi rozśmieszyć do łez w ogóle się nie odzywając. Gdy w telewizji pojawiała się seria z "żandarmem", od głośnego śmiechu mamy, drżały szyby w oknach całego domu.

Pamiętacie rolę de Funes'a w "Kapuśniaczku"? Wieczór spędzony przy tym filmie to dla mnie gwarancja bolącego ze śmiechu brzucha i świetnego humoru. Jest to utrzymana w konwencji komediowej, wzruszająca historia, opowiadająca o problemach ludzi starych. Akcja filmu rozgrywa się w małej, francuskiej wiosce Durnopałki. Mieszka tam dwóch dziwaków w podeszłym wieku, Glaude i Krzywus. Ulubionym zajęciem mężczyzn jest jedzenie kapuśniaku i picie sikacza. Ich dni mijają na przesiadywaniu przed domkiem, wygłupach i puszczaniu bąków po kapuśniaku. Pewnego dnia, w odpowiedzi na pierdnięcia, przybywa kosmita, który rozsmakowuje się w kapuśniaku i zabiera go w bańkach na swoją planetę. W zamian za to, oferuje Glaude'owi przywrócenie do życia jego zmarłej żony, za którą starszy człowiek bardzo tęskni... Niespodziewanie kobieta powraca jako... dwudziestolatka.

Pozostając w temacie "kapuśniaczkowym", przepis na pyszny kapuśniak z jabłkiem. Prawdziwie francuskie pierdnięcia gwarantowane!

CIENKA TARTA MIGDAŁOWA Z JABŁKAMI thin apple tart

Polskie Złoto

W ostatnich latach na rynku pojawiło się wiele nowych odmian jabłek. Charakteryzują się one znacznie lepszymi cechami jakościowymi, dłuższym okresem przechowywania, większą trwałością w obrocie handlowym oraz mniejszą podatnością na choroby grzybowe. Liczba nowych odmian jest imponująca, jednak z całej masy nowości, tylko nieliczne odpowiadają mi smakowo.

Najsmaczniejsze jabłka to te, które pamiętam z dzieciństwa. Papierówki, które spadały na głowę, gdy bawiłyśmy się z kuzynkami pod drzewem, jakubki i kosztele. Dzisiaj mam spore trudności, żeby znaleźć jabłka słodkie, jednocześnie kwaskowe i bardzo soczyste, takie jakie znajdują się w rodzinnym ogrodzie. Wielka szkoda, że ekonomia wzięła górę nad smakiem.

W ten nostalgiczny, mglisty poranek zapraszam na delikatną tartę z domowym musem jabłkowym i plasterkami słodkich jabłek prosto z ogrodu. Przepis wg Helen Dujardin.

KREM Z KABACZKA Z CHRZANOWĄ NUTĄ marrow cream

Kabaczek (Cucurbita pepo)

Jest to odmiana dyni, pochodząca z południowej części Ameryki Środkowej, bardzo popularna w Europie, południowej części Rosji, a także na Bałkanach. Kabaczek jest niskokaloryczny i nie posiada dużej wartości odżywczej, a jego podstawową zaletą jest wyborny smak. Potrawy z kabaczka odkwaszają organizm oraz przyspieszają perystaltykę jelit. Podobnie jak dynia, kabaczek w kuchni jest warzywem wszechstronnym. Przyrządza się z niego zupy, dania główne, sałatki, surówki, marynaty i desery.

W moim rodzinnym domu rzadko jadaliśmy kabaczka, a dynia lądowała w słoikach i służyła jako dodatek do mięs i innych dań obiadowych. Mama, jakiś czas temu, dostała kilka dużych, pięknych, zielonych, żółtych i pomarańczowych kabaczków. Nieprzyzwyczajona do robienia dań z tego warzywa, zapakowała je i przywiozła do mnie. Co ja zrobię z taka ilością kabaczka? - pomyślałam. Okazało się, że nie stanowi to żadnego problemu. Jeden został upieczony, drugi wskoczył do zupy, a trzeci czeka cierpliwie na mój deserowy pomysł.

Przepis na pyszną zupę z kabaczka znalazłam na blogu na krachym spodzie i delikatnie go zmodyfikowałam. Jestem nią zachwycona. Ekspresowo zniknęła z garnka. Do zupy upiekłam jabłka, są pyszne, ale lepiej zjeść je osobno, na deser, aby w pełni poczuć smak zupy.

Udało mi się zrobić (moim skromnym zdaniem) fajne, jesienne zdjęcia, dlatego pomimo czekających na wrzucenie w bloga 10 starszych przepisów, nie mogłam się powstrzymać przed pokazaniem ich już teraz.

SPELT-RICE PANCAKES PLACUSZKI ORKISZOWO-RYŻOWE

Szybkie, słodkie śniadanko

Zauważyłam, że amerykańskie placuszki stały się bardzo popularne w naszym kraju. Prawie codziennie na blogach pojawiają się wpisy ze zdjęciami pancakes'ów wykonanych wg indywidualnie zmodyfikowanych przepisów. Możesz pomyśleć "A co tam można zmodyfikować?".

A no można. Wybierasz rodzaj mąki, dorzucasz ulubione dodatki, polewasz sosem wykonanym wg własnego pomysłu. Odmian tych śniadaniowych przysmaków jest tyle, ile rąk przyrządzających. Fenomenalne.

APPLE/CARROT MUFFINS MINI MUFFINKI MARCHEWKOWE Z JABŁKAMI

Małe jest piękne

Ten przepis na muffinki powstał na podstawie Jabłkowych muffinek z kruszonką z książki Córeczka tatusia. Nie są one tak słodkie jak tradycyjne wypieki, ale nadal dostarczają nam miłego słodkiego smaku. Wypiekane są ze składników będących zdrowszymi zamiennikami tradycyjnych, dlatego polubią je wszystkie osoby będące na diecie i entuzjaści zdrowego odżywiania.